عاشقة الاحزان
02-13-2009, 06:25 PM
المواد اللازمة:
ليمون اصفر,خلطة مكونة من ملح طعام ناعم وحبة البركة وعصفر بنسبة1:2:5 ويمكن إضافة الشطة الى الحشو أو الاستغناء عنها ,عصير ليمون او خل أبيض ,زيت زيتون.
**خطوات العمل:1- اغسلي الليمون ونشفيه جيدآ.
2- شقي كل ثمرة الى أربع أجزاء حتى ثلثيها دون ان تفصل من الاسفل.
3- نظفي العصفر وحبة البركة من الشوائب.
4- ضعي مكونات الحشو معآ في وعاء عميق واخلطيها جيدآ.
5- احشي حبات الليمون بالخلطة .
6- رص حبات الليمون في بالبرطمان واضغط عليها باليد قليلآ.
7- اغمر حبات الليمون بعصير الليمون او بالخل الابيض مع ترك 5سم من عمق البرطمان فارغآ.
8- غطي البرطمان بشكل غير محكم مدة اسبوع ثم إغلق البرطمان بإحكام .
9- ضع طبقة من الزيت بسمك 2سم على السطح ثم اغلق البرطمان بإحكام .
10- نظف البرطمان من الخارج بفوطة مبللة.
11- احفظ البرطمان في مكان متجدد الهواء مدة شهر حتى يتم تخليله.
*ملاحظة :يمكن غمر البرطمان كالاتي:
ثلث البرطمان محلول ملحي مركز بتركيز (10)%, ثلث البرطمان خل أبيض , ثلث البرطمان عصير ليمون
وصحتين وعافية
ليمون اصفر,خلطة مكونة من ملح طعام ناعم وحبة البركة وعصفر بنسبة1:2:5 ويمكن إضافة الشطة الى الحشو أو الاستغناء عنها ,عصير ليمون او خل أبيض ,زيت زيتون.
**خطوات العمل:1- اغسلي الليمون ونشفيه جيدآ.
2- شقي كل ثمرة الى أربع أجزاء حتى ثلثيها دون ان تفصل من الاسفل.
3- نظفي العصفر وحبة البركة من الشوائب.
4- ضعي مكونات الحشو معآ في وعاء عميق واخلطيها جيدآ.
5- احشي حبات الليمون بالخلطة .
6- رص حبات الليمون في بالبرطمان واضغط عليها باليد قليلآ.
7- اغمر حبات الليمون بعصير الليمون او بالخل الابيض مع ترك 5سم من عمق البرطمان فارغآ.
8- غطي البرطمان بشكل غير محكم مدة اسبوع ثم إغلق البرطمان بإحكام .
9- ضع طبقة من الزيت بسمك 2سم على السطح ثم اغلق البرطمان بإحكام .
10- نظف البرطمان من الخارج بفوطة مبللة.
11- احفظ البرطمان في مكان متجدد الهواء مدة شهر حتى يتم تخليله.
*ملاحظة :يمكن غمر البرطمان كالاتي:
ثلث البرطمان محلول ملحي مركز بتركيز (10)%, ثلث البرطمان خل أبيض , ثلث البرطمان عصير ليمون
وصحتين وعافية