معاذ ملحم
11-23-2009, 03:02 PM
غابت .. فأختفت رائحة الخبز البلدي
http://www.alrai.com/img/250500/250423.jpg
«كان عنا طاحون ،وقدامه ساحات مزروعة ،وجدي كان يطحن للحي قمح وسهريات» ''تتحسر فيروز في أغنية سهر الليالي على الطاحون قبل ان يسكت، كما يستذكر أصاحب الجاروشة القديمة في وادي الريان في قرية جديتا ، زمن الخيرات .
ويقول رشيد :ورثت الجاروشة عن والدي ، وبداياتها تعود الى عام 1961 والناس في ذلك الوقت كانوا يعتمدون اعتمادا كبيرا على الجاروشة اما لطحن القمح والذي يعد متطلبا يوميا او لطحن الاعلاف للمواشي .
وقد ازاح الاسمنت بحجارته واسفلته والتكنولوجيا بأدواتها ، الجاروشة من الحياة اليومية للفلاحين فلا قمح يزرع ليطحن، فالمدن حجارة عالية وأبنية شاهقة ، الا ان الجاروشة ما زالت تحتفظ بطابعها الريفي وتراثها الشعبي ،وحكاياتها وذكرياتها كشا هد على زمن مضى .
وتبعث الجاروشة او الطاحونه في النفس حنينا الى الماضي الذي يختزل ذاكرة القلب ويعكس واقع الحياة التي عاشها الجيل الماضي من اجدادنا ،فتأخذنا اصوات جعجعتها الى الذكريات وتصور لنا ملامح الفلاح البسيط والمزارع والعائلة المتماسكة وجو القرية الذي يسوده التعاون والتاخي والمحبه .
ويقول صاحب المجرشه في منطقه ما : أن الحال كان افضل في مرحله ما قبل التسعينات اذ كان هناك اقبال على الجاروشة من قبل مربي المواشي والحمام والدجاج كما كانت ربات البيوت تعتمد على القمح البلدي في عمليه الخبز ما كان له العامل الاكبر في تواجد هذه المواد على مدار العام على العكس من اليوم حيث خف اقبال الناس على هذه المواد بسبب تقدم العصر والتحول في مجال العمل والوظائف حيث عزفوا عن تربيه المواشي واستبدلواالخبز البلدي والذي كان يصنع في البيوت بالخبز الالي.
ويبين ان معظم المواد التي تباع فيها لم تعد متوفره الا في المواسم ،نظرا لغياب من يقوم بزراعتها حيث اقتصرت على بعض المناطق كما ان الطلب قد خف على هذه المنتوجات وخاصة الشعير اذ لم يعد هناك الكثيرون ممن يقومون بتربية المواشي اضافة الى القمح البلدي الذي كانت تستخدمه ربات المنازل لعملية الخبز في الطوابين وصناعة المفتول البلدي.
ويتفاءل بأن هناك فئات محدوده ما زالت تعتمد على الجاروشة في الوقت الحالي وعاده ما يكون الطلب على الكرسنه والحلال لاصحاب المواشي والحمام والدجاج او اصحاب المحال التجارية لطحن القمح والعدس والفريكه .
ويحرص رشيد و أهل بلدة جديتا على الجاروشه فهي بالنسبة له ارثا تراثيا ،الحفاظ عليه واجب لمواجهه النسيان ويقول '' ورثتها عن والدي وسأورثها لمن بعدي من ابنائي ''.
ويا ريت الزمن يرجع ... وترجع ايامنا الحلوه
http://www.alrai.com/img/250500/250423.jpg
«كان عنا طاحون ،وقدامه ساحات مزروعة ،وجدي كان يطحن للحي قمح وسهريات» ''تتحسر فيروز في أغنية سهر الليالي على الطاحون قبل ان يسكت، كما يستذكر أصاحب الجاروشة القديمة في وادي الريان في قرية جديتا ، زمن الخيرات .
ويقول رشيد :ورثت الجاروشة عن والدي ، وبداياتها تعود الى عام 1961 والناس في ذلك الوقت كانوا يعتمدون اعتمادا كبيرا على الجاروشة اما لطحن القمح والذي يعد متطلبا يوميا او لطحن الاعلاف للمواشي .
وقد ازاح الاسمنت بحجارته واسفلته والتكنولوجيا بأدواتها ، الجاروشة من الحياة اليومية للفلاحين فلا قمح يزرع ليطحن، فالمدن حجارة عالية وأبنية شاهقة ، الا ان الجاروشة ما زالت تحتفظ بطابعها الريفي وتراثها الشعبي ،وحكاياتها وذكرياتها كشا هد على زمن مضى .
وتبعث الجاروشة او الطاحونه في النفس حنينا الى الماضي الذي يختزل ذاكرة القلب ويعكس واقع الحياة التي عاشها الجيل الماضي من اجدادنا ،فتأخذنا اصوات جعجعتها الى الذكريات وتصور لنا ملامح الفلاح البسيط والمزارع والعائلة المتماسكة وجو القرية الذي يسوده التعاون والتاخي والمحبه .
ويقول صاحب المجرشه في منطقه ما : أن الحال كان افضل في مرحله ما قبل التسعينات اذ كان هناك اقبال على الجاروشة من قبل مربي المواشي والحمام والدجاج كما كانت ربات البيوت تعتمد على القمح البلدي في عمليه الخبز ما كان له العامل الاكبر في تواجد هذه المواد على مدار العام على العكس من اليوم حيث خف اقبال الناس على هذه المواد بسبب تقدم العصر والتحول في مجال العمل والوظائف حيث عزفوا عن تربيه المواشي واستبدلواالخبز البلدي والذي كان يصنع في البيوت بالخبز الالي.
ويبين ان معظم المواد التي تباع فيها لم تعد متوفره الا في المواسم ،نظرا لغياب من يقوم بزراعتها حيث اقتصرت على بعض المناطق كما ان الطلب قد خف على هذه المنتوجات وخاصة الشعير اذ لم يعد هناك الكثيرون ممن يقومون بتربية المواشي اضافة الى القمح البلدي الذي كانت تستخدمه ربات المنازل لعملية الخبز في الطوابين وصناعة المفتول البلدي.
ويتفاءل بأن هناك فئات محدوده ما زالت تعتمد على الجاروشة في الوقت الحالي وعاده ما يكون الطلب على الكرسنه والحلال لاصحاب المواشي والحمام والدجاج او اصحاب المحال التجارية لطحن القمح والعدس والفريكه .
ويحرص رشيد و أهل بلدة جديتا على الجاروشه فهي بالنسبة له ارثا تراثيا ،الحفاظ عليه واجب لمواجهه النسيان ويقول '' ورثتها عن والدي وسأورثها لمن بعدي من ابنائي ''.
ويا ريت الزمن يرجع ... وترجع ايامنا الحلوه